有什么办法让广州“老字号”重振声威
记者昨日巡城广州，看到街头的老字号确实在减少，更有部分老字号已经退守在横街窄巷中挣扎求存。本是金字招牌的老字号，在市场繁荣的广州却难以生存引人深思。业内人士认为，老字号要生存发展关键是要走出传统的经营模式，发展成现代品牌；而政府也应出台相关措施扶持老字号，让其轻装上阵，重振声威。$JX$@2VH!^W+oR/^3Je
广州的一些老字号消失了：惠如楼、西园酒家、东江饭店、成珠楼、清平饭店以及大三元等曾经辉煌一时的广州餐饮老字号纷纷歇业，而艳芳、趣香等一批老字号企业经营举步维艰。
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广州市政府五年前公布了广州市第一批“老字号”，包括广州酒家、陶陶居、北园酒家、泮溪酒家、莲香楼、大同酒家、成珠酒家、爱群大厦、趣香饼家、致美斋、皇上皇、新以泰、南方大厦百货商店、鹤鸣鞋帽商店、大学鞋店、李占记、亨得利、艳芳照相馆、宝生园、三多轩、陈李济、敬修堂、王老吉、何济公、潘高寿、海珠大戏院、太平馆共27家。虽然大部分老字号还是保存了下来，也有部分老字号通过不断改革还得到了发展，包括多种经营体制并存的广州酒家、北园，完全国有制的莲香楼、宝生园，被私人租赁的陶陶居、大同酒家，与外资或私有企业合资的王老吉、大学鞋等，但不少老字号生存都艰难，更难谈发展。
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商务部的一项分析显示，在尚存的1600多家“中华老字号”中，只有10％迅速发展，其余70％勉强维持现状，另外的20％则处于长期亏损的困境，有的甚至已被市场淘汰。（广州日报记者林晓丽、骆建基） 我觉得开一个针对广州老字号的培训班应该不错
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