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2006年四川最具特色旅游产品
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。特别是独特成份--苦荞黄酮（芦丁），功效非常独特，能有效地预防和调理心脑血管疾病（高血压、高血脂、冠心病等）、糖尿病、消化系统及呼吸系统疾病，效果显著，同时提高人体的免疫力。
苦荞是苦荞，但因产地和品种的不同，对人体的应用价值是不一样的。有些地方的土壤中就不存在苦荞所需要的元素，因此苦荞里怎么会有那些对人治病的元素呢?同名不同效，效益来自苦荞产地的环境。经过考察发现，苦荞产地不同所含微量元素的浓度差别很大。维生素E相差21倍;维生素PP3.21倍;生物类黄酮6.1倍;维生素B24倍。乙地产的苦荞吃6.1斤，才能达到甲地苦荞一斤的生物黄酮。如果甲地苦荞5天吃一斤就能治病。那么乙地苦荞吃6.1斤才行，5天谁能吃下6.1斤苦荞呢?而营养生命的火种——硒，含量相差上百倍，有些苦荞中不含硒，它怎么会预防生理机病，延缓衰老?所以有人有效，有人无效，其原因就在他们吃的不同地区产的苦荞。那么生产优质苦荞对产地有何要求呢?
优质苦荞产地的选择条件：
1、远离工厂、人烟稀少、天蓝、水清、土壤空气无污染。
2、雨过天晴、连绵雨不多、雾天几乎没有、日照时间长、 光合作用强。
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3、昼夜温差大，夜里能量损失少又地温高于地面，营养物质富集在种子中。
4、海拔2000米以上的高寒山区，最高温度低于40℃非常适合喜冷凉之苦荞生长。
5、土壤中含有苦荞所需的微量元素 (如硒)。
满足以上五条的地方，只有高海拔(2000米以上)的高寒山区，无工业又人烟稀少的地区存在。
凉山州苦荞种植与产量占全国的2/3,大多生长在海拔2000米以上得高寒山区,是苦荞麦作物与食品开发研究的源头,被誉为"苦荞麦故乡"。
