■华厦酒店扩建后效果图。
■上世纪50年代的华侨大厦。
■华侨大厦文革时改名东风大厦。 “老字号”华厦大酒店扩建申报五星，是新中国首家接待侨胞酒店
■新快报记者 陈琦钿 通讯员 王坚 实习生 赵文菂
“老广”们熟知的半百“老字号酒店”——四星级华厦大酒店，昨日正式动工兴建其4738平方米的北翼项目——“华厦名汇”，以延伸酒店的房间功能。该扩建工程投资近5亿元人民币，将于2010年广州亚运会前完工，届时，“华厦”将晋升“五星行列”，从而成为珠江边最大的五星级酒店。在北翼项目建设的同时，华厦大酒店正常迎客。
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据了解，“华厦”北翼项目（广州侨光路12号）由香港林伯欣家族旗下的广东欣华房产与广东中旅集团合作开发，它位于海珠广场东侧，占据地铁二号线与六号线的交会点。落成后将是一座22层的综合性商务大厦：集商务公寓、写字楼、商场于一身，延伸了原酒店的房间功能。而且北翼裙楼与华厦大酒店北侧B座会连接贯通，重塑“侨务一条街”，将形成珠江边上的标志性建筑，配合北京路、一德路商圈发展，也就是说“华厦”北翼竣工后，整条侨光路都将成为侨务街。
据广东中旅华厦国际酒店控股有限公司董事长徐永胜介绍，自2003年以来，广东中旅集团已两次共投入近8000万元，对酒店进行内部装修改造，但从硬件设施上来看，距离五星级酒店还有一定的距离。于是被视为华厦大酒店“姊妹楼”的北翼项目呼之欲出，并将在两三年内完工，为广州亚运增加酒店、商务服务。目前“华厦”正在申报五星。
■知多D
周恩来非常关注“华侨之家”
华厦大酒店原名“华侨大厦”，于1957年5月1日隆重开业，是新中国第一家、也是最好的接待港澳台同胞、海外侨胞的酒店，还是当时中南局（华南地区）唯一的涉外接待基地，被海外华侨亲昵地称之为“华侨之家”。当初落成时镶嵌在酒店正门上方大理石牌匾上的“华侨大厦”四字，是由国民党元老廖仲恺先生的夫人、时任全国人大常委会副委员长兼华侨事务委员会主任的何香凝亲笔题写的。
建成以来，酒店得到周恩来、朱德、陈毅、廖承志等国家领导人的关怀。1966年“文革”期间，华侨大厦被认为是“四旧”，华侨大厦被迫改名为“东风大厦”，华侨大厦的服务工作也受到了极大影响，早点只有四种，中餐、晚餐的菜式也只有十道菜和一个汤可供选择。1972年8月，周恩来总理对广州的接待工作亲自指示，指出要做好旅美华侨和美籍华人的接待工作。当他了解到广州华侨大厦服务工作存在严重问题之后，立即责成广东省革命委员会负责人每天汇报广州华侨大厦接待华侨工作的情况。
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1990年华侨大厦才正式更名为华厦大酒店。
酒店故事
西餐厅员工个个有绝活
上世纪50年代的广州西餐厅比较少，只有华侨大厦的西餐厅比较出名和高档，集中了海内外西餐界的精英。当时西餐厅的许多员工不但要学英语，还学俄语、泰语、马来语，以及潮州话、客家话、台山话等。有趣的是，在那个年代餐厅没有托盘，服务员都是用手拿，因此，每人都练就了一身本事，每次派菜上台，都是一手托6-8碟菜走动自如。
传奇大厨深受毛泽东欣赏
在华厦大酒店的众多大厨里，有一个人不得不提，他就是朱彪初，自酒店开业起，他就是执掌潮州菜的厨政。
1958年，朱彪初为在广州过65岁生日的毛泽东制作了潮州菜筵席。1959年秋，周恩来、叶剑英、陈毅、贺龙等中央领导人到华侨大厦视察，也是朱彪初为他们烹饪潮州菜、泡制潮州功夫茶。当年，毛主席和周总理非常欣赏朱彪初制作的传统潮州菜“红烧大排翅”和“护国菜”。朱彪初在华侨大厦任潮州菜厨师长期间，华侨大厦的潮州菜享誉东南亚一带，有“吃潮州菜在广州而不在潮州”一说。
